Les canyons font partie d'une nature intacte (géo-monuments) et sont regroupés en fonction de leur origine et de leurs caractéristiques géomorphologiques et géologiques. Ils sont créés en fonction du pouvoir d'érosion et de dilution de l'eau, pénétrant lentement et sans arrêt dans la roche en la divisant en deux parties. Lorsque vous voyagez à l'intérieur ou que vous les observez, vous êtes fasciné par leur incroyable beauté, mais aussi par les nombreuses impressions errantes qui s'en dégagent : une partie du ciel avec les parois verticales des rochers, des plantes vertes qui se reflètent dans les piscines d'eau créant un mélange de couleurs et de formes inversées.
À Bioland, 25 canyons font partie de la liste nationale des monuments naturels désignés pour être protégés en raison de leur valeur naturelle.